Važna kontrola celog procesa proizvodnje
Kakva je bezbednost hrane koju jedemo, koji se koraci preduzimaju da na tržištu budu proizvodi koji zadovoljavaju sve propisane uslove, bila je tema jučerašnjeg Okruglog stola „Bezednost hrane u Srbiji“. Po rečima direktorke Naučnog instituta za prehrambene tehnologije, Olivere Đuragić, ovaj skup organizovan je u okviru međunarodnog projekta koji finasira EU, a u kojem se sarađuje s partnerskim institucijama iz Bolonje i Nacionalnim institutom za hranu i poljoprivredu Irske. Cilj projekta je razmena istraživačkih iskustava i unapeđenje znanja, te primena istraživanja u postupku kontrole hrane, kako bi se obezbedilo da na tržištu budu zdravstveno bezebedni proizvodi.
- Bezbednost hrane u Srbiji kontroliše naš Institut i oni proizvodi koji podležu našoj kontroli u najvećoj meri zadovoljavaju sve potrebne parametre i propisane standarde i kada su u pitanju kvalitet i bezbednost – rekla je Olivera Đuragić. - Izuzetno je važno da se istakne da je svest domaćih proizvođači prehrambenih proizvoda na izuzetno visokom nivou, da su svesni rizika, a time i odgovornosti posla kojim se bave i da, zbog toga, dobro vode računa o kvalitetu i bezebdnosti prehrambenih proizvoda koje plasiraju na tržište.
Po njenim rečima, da bi hrana bila bezbedna važno je da se kontroliše ceo proces proizvodnje. Zahvaljujući kontroli - od primarne proizvodnje, preko prerade do plasmana na tržište, odnosno kontroli ključnih tačaka u proizvodnji, izbegavaju se ekscesne situacije, doprinosi da finalni proizvod zadovolji sve parametre i standarde i da se na tržište plasira bezbedna i zdravstveno ispravna hrana.
