Drugi sajam pekarstva i mlinarstva i 22. pekarsko–mlinarske dane, svečano je, na Novosadskom sajmu, otvorio Nenad Katanić, pomoćnik ministra poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede.

- Ove godine je žetva pšenice završena na 558.000 hektara, a imali smo prosečan rod od 4,1 tonu. Ukupna količina od 2,3 miliona tona sigurno govori da pored zadovoljenja domaćih potreba imamo i oko 1.200.000 tona za izvoz. Bilo je pitanja da li će biti dovoljno pšenice i kakvog je kvaliteta, a mislim da je ovo pravo mesto na kojem o tome možemo i da popričamo, rekao je otvarajući Drugi sajam pekarstva, Nenad Katanić. - Siguran sam da je ovo najbolje mesto na kojem i u budućnosti treba organizovati ovaj Sajam, dodao je Katanić.

Organizator konferencije i Sajma pekarstva i mlinarstva je "Mlinpek zavod" Novi Sad, uz podršku Novosadskog sajma.

- Cilj nam je bio da okupimo struku, koja nije mala, a čine je, od proizvođača i prerađivača pšenice, preko prerađivača brašna, do konditora i poslastičara. Na ovogodišnjem Sajmu imamo impozantan broj, za ovu grupaciju – 47 izlagača, iz čak 11 zemalja, naglasio je Lazar Popović, direktor „Mlinpek zavoda”.

Domaćin svim izlagačima je i Grad Novi Sad.
- Prošlogodišnji sajam je imao dobre odjeke, a nadam se da će ove godine biti još bolji. Pekarska delatnost je važna za privredu ove zemlje, delatnost koja daje dodatnu vrednost, ono što je nama potrebno, a čini da naša privreda i poljoprivreda budu konkurentni, rekao je Milorad Radojević, član Gradskog veća za privredu.

- U prethodnim godinama Novosadski sajam je otvorio vrata za sve kreativne pojedince, udruženja, esnafska udruženja, da konferencije i događaje koji su se dešavali van Novosadskog sajma, prebacimo u ovaj naš adekvatan prostor i da pokušamo zajedno da rastemo. S obzirom na to da je ovo drugi ovakav Sajam, a sa većim brojem izlagača iz više zemalja, znak je da smo već sada napredovali, istakao je Slobodan Cvetković, generalni direktor Novosadskog sajma.

Prisutni su bili i pomoćnik pokrajinskog sekretara za poljoprivredu Saša Stevanović i sekretar Udruženja za prehrambenu industriju Privredne komore Srbije, Dimitrije Ivanović.

Еksperti iz pekarske i mlinske industrije okupljeni su u Hali „Master” Novosadskog sajma, do subote, 14. oktobra.
Posetioci mogu da vide pekarsku, mlinsku, i laboratorijsku opremu i rezervne delove, sirovine i dodatke za pekarske proizvode. Planirane su i demonstracije pripreme i pečenje pekarskih proizvoda, razgovori, predavanja, diskusije, polemike, druženje, kao i poseban program za srednjoškolce pekarske i mlinske struke.

Sajam prati i stručna konferencija sa aktuelnim temama: Borba za kvalitet pšenice, brašna i pekarskih proizvoda, Peć: srce pekare – kako izbeći propuste u pečenju i uštedeti, Postojeće metode ili novi principi kontrole kvaliteta brašna SRC (Solvent Retention Capacity), a biće reči i o potencijalu i raspoloživim rešenjima za poslastičarske programe u pekarama.

Radno vreme Pekarsko-mlinarskih, koji se održavaju pod motom „Dođi – vidi – nauči – primeni”, je od 10 do 19 časova. Cena ulaznice je 500 dinara.